Aperçu d'un événement
Selon les règles internes de chacun des chapitres, les Marmitons doivent réserver leur participation à une rencontre, ainsi que celle de leur invité s'il y a lieu, une semaine ou deux avant la tenue de la rencontre. À moins que la réservation n'ait été annulée au moins une semaine avant la rencontre, le Marmiton qui a réservé sera tenu responsable de défrayer les frais de participation, pour lui-même ainsi que pour son invité, qu'isl se présentent à la rencontre ou pas.
Au début d'une rencontre régulière les Marmitons reçoivent le chef invité qui présente et explique le menu gastronomique proposé.
Des équipes sont ensuite formées pour préparer l'un ou l'autre des plats qui seront servis. Durant la préparation des plats, le chef invité va d'une équipe à l'autre pour conseiller, montrer et superviser l'agréable travail de cuisiner. Par ailleurs, les membres de chacune des équipes auront habituellement amplement le temps de s'initier aux travaux des autres équipes.
Après les quelques petites heures de préparation, le repas est servi accompagné de vins spécialement sélectionnés pour induire et rehausser tous les plaisirs licites du palais. Pendant le repas, chaque plat est présenté et expliqué par un membre de l'équipe qui l'a préparé, le chef invité se réservant par la suite le droit d’une évaluation constructive ainsi que son appréciation du plat.
De même, le Marmiton sommelier décrit les vins qui ont été servis avec le plat. Il parle de l'origine du vin, des cépages qui le composent ainsi que de l'accord vin et mets en cause.
Vers la fin du repas, les Marmitons démontrent leur reconnaissance et leur appréciation pour la créativité, le professionnalisme, la patience et le bénévolat du Chef invité. Viennent ensuite le nettoyage, la vaisselle et l'au revoir jusqu'à la prochaine rencontre.